Rosadosventos: janeiro 2011

Sou filha de baiano e mãe carioca me formei na UFRJ em Química.Sou professora da UERJ Campus regional em nova Friburgo e vinculada ao departamento de materiais, onde atuo na área de polímeros (plásticos e borracha), no curso de engenharia mecânica e na pós graduação em ciência e tecnologia de materiais.Mas o que gosto mesmo e de receber os amigos no meu restaurante em São Pedro da Serra.

Cozinhar que para mim é uma alquimia, ouvindo música é claro.A influência da Bahia vem de meu pai e o gosto pela música vem desde criança quando estudei piano.Em 1995 mudei do Rio para São Pedro da Serra onde fiz muitos amigos músicos que frequentavam minha casa elogiando minha comida, foi quando em 2007 resolvi abrir o restaurante.Costumo receber os amigos e músicos em meu restaurante.

CARDÁPIO

Entradas

Couvert Rosa dos Ventos

cesta de pães, pasta de cebolinha verde,

pasta de gorgonzola, cubinhos de queijo,

azeitonas e salaminho

Iscas de peixe

com molho tártaro ou rosê

Porção de acarajés

Bolinhos de bacalhau

Lulas à dorê

Pastéis de camarão

Pastéis de queijo ou carne moída

Saladas

Mix de folhas verdes

Salada de camarão ao molho rosê

Salada de lula com ervas finas

Risotos

Risoto de camarão com arroz arbóreo

Arroz de frutos do mar

Arroz de lula com brócolis

Frutos do Mar

Camarão à milanesa

com arroz à grega

Camarão ao catupiry (2 pessoas)

com arroz e batatas cozidas

Estrogonofe de camarão (2 pessoas)

com arroz e batata sauté

Caldeirada de frutos do mar (2 pessoas)

com arroz e pirão

Peixes

Linguado à belle meunière

com arroz, camarões, champignons

e alcaparras ao molho de manteiga

Peixe à brasileira

posta de peixe (dourado) cozida em panela de barro

com molho de tomate, camarão, arroz e pirão

(2 pessoas)

Peixe à brasileira

posta de peixe (badejo) cozida em panela de barro com molho de tomate, camarão, arroz e pirão

(2 pessoas)

Filé de peixe à milanesa

com arroz e purê de cenoura

Pratos Típicos Baianos

Moqueca de frutos do mar (2 pessoas)